吉田博幸オフィシャルサイト

先日送った、生うどんとダシが届いたので、讃岐うどんパーティ開催！！
まぁメンバーはラーメンの時と同じなんですが（笑）

うどんとダシを持ってお邪魔すると、ちらし寿司とか、かき揚げが用意されてて、
うどん待ち状態だったみたいで、慌てて準備。

釜あげなので、とにかく一番大きい鍋を使って（お店では、沸騰した湯に、差し水流しっぱなしで、常時吹きこぼれた状態の中でうどんが踊っているのですが、一般家庭ではまず無理なので鍋は、でかければでかいほどよいと思います）、
13分茹でつつ、ネギを刻み、ショウガをすります。　
後は温めたダシの中に入れればOK。


さて結果は、

月並みだけど　　　おいしい〜！　うまい〜！　と評判でした。

ダシは結構濃いめで、絶妙にネギとショウガ（必須）に合います。
ということであっという間に間食。

ちらし寿司もおいしくて、最終的に家に少し持ち帰り（翌日の昼飯となりました）。

『釜あげうどん　長田ｉｎ香の香』のうどんは
ネットでも買えるようになったみたいですが、今回の生うどんは賞味期限が１〜２日なので要注意です。cool宅急便で冷蔵された状態で届くので、即冷蔵庫に入れて、その日中に食べるか、
翌日に食べてください。ダシは一週間ぐらい大丈夫なようです。

香川の実家に帰省して、久しぶりにお気に入りのうどんを食べました。
やっぱり旨い。ちなみにここ『釜あげうどん　長田ｉｎ香の香』は
文字通り釜あげ専門です。
ダシは、"とっくり"に入っていてかなり熱いので首のところに紐が巻いてあります。
（よく見たら配線用のケーブルだった。ビックリ!! 小さい頃から食べてたのに、はじめて気がついた。）

＊ちなみに子供の頃から行っていた本家、初代『長田うどん』から分家したのがここ『長田in香の香』です。

ネギとショウガを好きなだけ入れて、食べるだけというシンプルさが潔い。

ヨシダヒロユキ　イチ押しです。　

香川に行ったらお試しあれ〜　

ということで今回はじめてお土産として、生麺とダシセットを購入。
同じ味にどこまで迫れるかやってみる予定です。
決めては火力と、お湯の量と、湯で加減だと思うけど、、

次回に続く.....